答案：苹果手机微信视频聊天中，要开启美颜功能，需要在微信设置中进行操作。具体步骤如下：

1. 打开微信，在底部导航栏点击“我”；

2. 进入“设置”页面；

3. 点击“通用”，再选择“功能插件”；

4. 在功能插件列表中找到“美颜相机”，并点击右侧的加号添加进来。

完成以上步骤后，再次进入微信视频聊天界面时，就可以看到一个相机图标了。点击该图标即可打开美颜功能。

不过需要注意的是，默认情况下打开美颜相机后会直接拍照或录像，如果想要在视频聊天时使用，则需要手动切换至摄像头模式，并且在通话前打开美颜相机。

除此之外，在使用苹果手机进行视频聊天时还有一些小技巧可以让你的画面更加清晰、流畅。以下是几个值得尝试的方法：

1. 关闭背景应用程序：在进行高质量视频通话时，关闭其他正在运行的应用程序可以释放更多内存和处理能力。

2. 使用稳定网络：无论是Wi-Fi还是移动网络，都需要保证信号稳定，避免视频卡顿、断流等问题。

3. 调整摄像头角度：选择一个好的拍摄角度可以让你看起来更加优美自然。

以上就是苹果手机微信视频聊天如何开启美颜小技巧的全部内容。希望这篇文章对大家有所帮助！