1. 本文目录导读：
2. 方法一：使用OCR技术
3. 方法二：使用在线工具
4. 方法三：使用截图工具
5. 方法四：使用扫描仪
6. 方法五：使用Python编程

方法一：使用OCR技术

OCR（Optical Character Recognition）是光学字符识别技术，可以将图像中的文字转化为可编辑的文本。现在市面上有很多免费或付费的OCR工具，例如Adobe Acrobat、ABBYY FineReader、Tesseract-OCR等等。以下是使用Tesseract-OCR进行文字提取的步骤：

步骤1：安装Tesseract-OCR软件并打开。

步骤2：选择要提取文字的图片，并将其拖到软件界面上。

步骤3：点击“识别”按钮，等待软件自动识别出图片中的文字。

步骤4：将识别出来的文字复制到其他编辑器（例如Word）中进行编辑和保存。

方法二：使用在线工具

除了本地安装OCR软件之外，还可以使用在线工具来实现对图片中文字的提取。其中比较常用且不需要注册登录即可使用的在线工具有Google Drive OCR、Online OCR和i2ocr等等。以下是以i2ocr为例进行操作：

步骤1：进入i2ocr网站，并选择要上传到网站上进行处理和转换成可编辑文本格式（包括PDF、DOCX、TXT等）的图片。

步骤2：选择要转换成的文本格式，然后点击“开始识别”按钮。

步骤3：等待网站自动识别出图片中的文字，并将其转换成可编辑文本格式。

步骤4：下载转换后的文本文件并进行编辑和保存。

方法三：使用截图工具

如果只需要提取图片中很小一部分区域内的文字，可以使用截图工具来实现。Windows系统自带了快捷键Win+Shift+S，可以打开截图工具并对选定区域进行截图。以下是使用Windows系统自带截图工具进行操作：

步骤1：按下Win+Shift+S组合键打开截图工具，并在屏幕上选择要提取文字所在的区域。

步骤2：将所选区域复制到其他编辑器（例如Word）中进行编辑和保存。

方法四：使用扫描仪

如果有条件，还可以借助扫描仪来实现对图片中文字的提取。常见扫描仪软件（例如HP Scan、Canon ScanGear、Epson Scan等）都支持OCR技术，并且会将扫描得到的文档直接转化为可编辑文本格式。以下是以HP Scan为例进行操作：

步骤1：打开HP Scan软件，并选择要扫描的文档。

步骤2：在扫描设置中选择OCR选项，然后点击“扫描”按钮。

步骤3：等待软件自动识别出图片中的文字，并将其转换成可编辑文本格式。

方法五：使用Python编程

除了以上几种简单方法之外，还可以借助Python编程实现对图片中文字的提取。使用Python实现OCR技术需要安装tesseract-ocr库以及pytesseract库。以下是使用Python进行操作：

步骤1：安装tesseract-ocr库和pytesseract库。

步骤2：导入所需模块并读取要提取文字所在的图片文件。

步骤3：tesseract.image_to_string()函数可以直接将图片文件转化为可编辑文本格式，并输出到控制台上或者保存到其他文件中。

最后总结一下，以上五种方法都能够帮助我们轻松地从图片中提取出文字来。具体采用哪种方法主要根据自己的需求和条件而定。如果只是偶尔需要提取几个字，那么在线工具或截图工具就足够了；如果需要频繁地进行文字提取，那么安装本地OCR软件或使用扫描仪可能更为方便快捷；如果具备一定的编程基础，那么Python编程也是一个不错的选择。